화합의 밤엔, 스파클링 와인을...

보통 샴페인을 터뜨리는 장소는 어느 곳일까요?
무언가 축하할 일이 있거나, 기념일이거나, 좋은 사람들이 한데 모인 장소에서
샴페인을 터뜨리게 되죠. 샴페인은 연노란 색으로 끊임없이 기포가 올라오기 때문에
아름다운 보석처럼 찬란한 빛을 발합니다.
그래서인지 화려한 파티에는 샴페인이 빠지지 않는데요,
멋진 밤을 만들어 줄 보노보노의 스파클링 와인 3 종류를 소개해 드립니다.

스파클링 와인이란?

찰스와 다이애나 결혼식, 엘리자베스 여왕 대관식 등 화합을 다지는 자리라면 결코
빠지지 않는 스파클링 와인(Sparking wine)은 탄산이 들어 있는 와인을 일컫습니다.
와인의 발효과정에서 탄산가스를 새지 않게 모아둔 발포성 와인으로, 도수가 낮고
단맛과 과일향이 강해 여자들이 더 좋아하는 와인으로 알려져 있습니다.
흔히 샴페인이라고도 불리지만 엄밀히 따진다면 샴페인은 프랑스 샹파뉴
지방에서 수학한 포도로 만든 스파클링 와인만을 뜻합니다.

스페인의 카바(cava), 이탈리아의 스푸만테(spumante), 독일의 젝트(sekt) 등
각 나라마다 스파클링 와인을 지칭하는 단어가 제각각인 것도 그런 이유때문
이랍니다. 샴페인잔에 따랐을 때 작은 거품들이 끊임없이 올라와야 좋고,
소다수처럼 거품이 금세 사라지면 좋은 와인이라 할 수 없습니다.

스파클링 와인 맛있게 마시는 방법

1. 샴페인은 와인잔에 민감합니다. 플루트나 튤립 모양의 잔이 샴페인 거품을
잘 유지하도록 도와줍니다.

2. 실내온도에서 샴페인을 오픈하면 기포가 곧 사라지므로, 마시기 전에는
5~7 〬 C로 낮은  온도를 유지합니다.

3. 샴페인을 잔에 따를 때는 1/2~2/3 잔 정도가 샴페인의 향기를 만끽하기
가장 좋습니다.

4. 해산물을 곁들인 파스타나 생선요리와 함께 먹습니다.
화이트와인과 음식궁합은 같습니다.

1. 프랑스 최고의 샴페인, 결코 잊을 수 없는 맛과 버블의 조화

뵈브 끌리코 옐로우라벨/프랑스(스파클링)

샴페인은 스파클링 와인 중에서도 프랑스 샹파뉴(Champagne)지방에서 생산되는 제품에만 특별히 붙여진 상표 이름입니다. 흔히 모든 스파클링 와인을 샴페인이라고 부르고는 있지만 엄격한 의미로는 샴페인이라고 표기할 수 없습니다. ‘뵈브 끌리코 옐로우라벨’은 프랑스 샴페인 3대 기업중 하나인 뵈브 끌리꼬 뽕사르당에서 출시된 것으로 결코 잊을 수 없는 맛과 버블이 일품인 프랑스 최고의 샴페인입니다.

새롭게 떠오르는 스페인의 와인너리로 보노보노의 친환경 & Mixed 샐러드와 잘 어울리는 와인입니다. 연한 노란색을 띄며, 입안에서 풍부한 기포와 잘 조화된 맛을 느낄 수 있습니다.  입안에서 약한 살구 맛과 잘 익은 배 맛은 그 끝맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.

3. 브리스데일, 쉬라즈/호주(스파클링)

건포도향과 달콤한 자두향이 연속적으로 피어나는데, 기포 안에서 향이 터지기 때문에 그 상쾌함과 달콤함이 배가되는 느낌을 받습니다. 입안을 가득 메우는 달콤한 맛과 향이 매혹적인 스파클링 와인으로 샐러드, 디저트류와 곁들여 드시면 다채롭고 감미로운 향을 더욱 만끽할 수 있습니다.

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