와인소비량이 갈수록 증가함에 따라, 와인에 관한 관심도 높아지고 있습니다.

그 중 화이트와인은 대부분의 음식과 궁합이 잘 맞을 뿐만 아니라 가격도 저렴해서 부담이

없습니다. 음식의 맛을 덮지 않고, 음식의 맛을 살려주는 화이트와인과 함께하면 좋을

보노보노의 메뉴를 소개합니다.

깔끔한 흰살생선과 어울리는 화이트와인

떫은맛이 나고 미지근하게 마시는 레드와인과 달리 상큼한 맛이 나고 차갑게 마시는 화이트 와인은 뒷맛까지 산뜻한 흰살생선 초밥과 너무도 궁합이 잘 맞습니다. 화려하지는 않지만 부담 없이 즐기기에 좋은 화이트와인, 오늘밤 사랑하는 사람과 함께 즐기면 어떨까요?

레드 & 화이트와인, 이렇게 달라

레드 와인은 껍질과 씨까지 발효시켜 떫고 신 맛이 나는 반면 화이트 와인은 과즙만을 발효시켜 맛이 부드럽고 순합니다. 또 레드 와인은 18∼20도로 미지근하게 마셔야 풍부한 향과 맛이 나지만, 화이트 와인은 8∼15도로 차게 마셔야 제 맛을 느낄 수 있습니다. 그래야 레드 와인처럼 복잡하지 않은 향이 신선하고 상쾌하게 느껴지기 때문인데요, 단맛이 강할수록 더 차게 마시는 것이 더 좋습니다. 화이트 와인은 냉장고에 3시간 정도, 단맛이 강한 스위트 와인은 6시간 정도 넣어뒀다가 마십니다.

화이트 와인 제대로 마시기

화이트 와인은 오래되지 않은 빈티지를 고르는 것이 좋습니다. 값비싼 고급 와인이 아닌 이상 레드 와인처럼 숙성되지 않고 맛과 향이 날아가 버리기 때문입니다. 레드 와인과는 잔 크기도 다른데요, 레스토랑에서 와인 잔이 여러 개 놓여 있을 때 크고 넓은 것은 레드 와인, 덜 넓은 것은 화이트 와인용이며, 좁고 긴 것은 샴페인 잔입니다. 또 화이트 와인은 차게 마셔야 하므로 손의 온기가 전해지지 않도록 반드시 와인 잔의 다리를 잡아야합니다. 두 가지 이상을 마실 때는 단맛 순으로 마시는 것이 좋습니다.

흰살생선과 잘 어울리는 화이트와인 2종류

1. 세인트버리 까네로스 샤도네이 White, 2006

섬세하고 긴 여운과 우아한 맛으로 대중적 인기를 받고 있는 고품격 화이트 와인입니다. 세인트버리는 특히 해산물과 잘 어울리며 음미한 후의 여운이 오래가는 것이 특징입니다. 오크통에서 오랜 기간 숙성한 것이 아니므로 그 맛이 깔끔해서 광어회와 잘 어울립니다.

2. 2005 루이 라뚜르, 샤블리 /프랑스(화이트)

바닷물이 빠진 곳의 토양에서 자란 포도를 사용했기 때문에 와인 속 미네랄이 풍부합니다. 산도가 높기 때문에 회의 뱃살 부위를 먹고 난 후 드시면 입안을 산뜻하게 유지할 수 있습니다. 풍부한 과일향과 부드럽게 입안을 감싸주는 상큼한 산도는 샐러드, 철판구이류와 훌륭하게 조화를 이루며 감미롭고 긴 여운을 선사해 줍니다.

*신선한 해산물을 비롯한 다양한 철판요리, 샐러드와 디저트가 풍성한 씨푸드부페
  보노보노 에서는 고객님들을 위한 다양한 와인을 준비하였으며, 전문 소믈리에가
  고객님들이 보다 와인과 가까워 질 수 있도록 도와 드립니다.
 소중한분들과 함께하는 기분좋은 자리, 저희 보노보노가 정성으로 모시겠습니다.