지금 외식업계는…씨푸드 ‘해전’

‘외식 열풍’에 영향 받아 해산물 요리 전문점인 ‘씨푸드 레스토랑’이 빠르게 늘어나고 있다.

이들 업소는 초밥요리를 기본으로 평소 먹기 힘든 바닷가재나 대게로 미식가들의 입맛을 사로잡고 있다. 해산물요리에 중식이나 스테이크, 즉석 철판요리도 곁들여 요리 선택 폭도 넓다.

‘씨푸드 전쟁’에 불을 댕긴 곳은 아시안키친의 토다이, CJ푸드빌의 씨푸드오션 등이다. 씨푸드오션은 올해까지 대구·부산 등 5대 광역시를 비롯, 10개 매장을 마련할 계획이다. 씨푸드오션은 샐러드바가 맛깔스럽다는 평가를 받고있다.

치킨점 BBQ의 제너시스도 오션스타란 이름으로 올해 경기 평촌점, 일산점 등 15개 이상의 매장을 추가로 개점할 방침이다. 오션스타는 먹거리 외에 볼거리도 마련해 고객에게 재미를 준다. 강남 등 5개 점포를 가진 무스쿠스는 맛과 질은 좋은 편이지만 음식 종류가 많지 않은 것으로 평가된다. 마리스꼬도 최근 2호점을 사당역에 오픈했다.

지난달 26일에는 신세계푸드의 보노보노 2호점인 마포점이 문을 열었다. 신세계푸드 최병렬 대표는 “냉동 제품을 쓰는 곳이 많지만 우리는 활어만 쓰는 등 질로 승부하겠다”고 강조했다. 샐러드용으로 수경재배한 유기농 야채만 쓴다든지, 다시마·미역 등 천연조미료만 사용하고 있다는 설명이다.

미국쪽 업체도 속속 들어오고 있다. 마키노 차야는 지난달 27일 첫 해외매장을 강남 역삼점에 열었다. 군산횟집을 운영하는 로하스뱅크가 들여왔으며, 일본 식자재 유통회사인 가토키치와 원양어선회사인 동원수산과 제휴했다. 김명훈 이사는 “스시와 활어, 찜이 중심”이라며 “참치 한 마리를 고객이 보는 앞에서 해체, 부위별로 회를 맛보게 한다”고 설명했다.

토다이는 대치점에서 코엑스점으로 옮기고, 송파, 서초, 분당에도 진출할 방침이다. 6월에는 역시 미국계 미나도가 분당과 부산 해운대에 들어올 계획이다.

보노보노와 토다이는 가격이 다른 곳보다 높지만 샐러드바는 물론 대게·바닷가재 등 고급음식을 마음껏 즐길 수 있는 장점이 있다.

반면 오션스타 등은 샐러드바와 주메뉴 계산을 따로 하지만, 주메뉴를 시키면 바는 공짜로 이용할 수 있다. 대체로 평일 점심 때 가격이 싸다. 메뉴 수준이 저녁보다 낮기 때문이다.

또 토다이·무스쿠스 등은 탄산음료나 주스, 커피 등 음료수 값을 따로 받는다. 반면 보노보노·오션스타 등은 음료수가 기본료에 포함돼 무제한 즐길 수 있다.

값이 비싼 곳은 재료나 요리가 좋은 편이지만 적게 먹는 사람은 부담을 느낄 수밖에 없다. 반면 제휴 등으로 할인이 많이 되는 곳은 질이 떨어지는 음식이 나올 우려가 있다.